пятница, 18 июля 2014 г.

Откуда берутся крошки-моркошки ?

Сегодня в социальных сетях попалось вот это очень забавное фото:

"Вот так, друзья мои, делают мини-морковь ..."
На английском это звучит интереснее, потому что то, что у нас называют прозаично "морковью мини", "они" зовут "морковными малышами" - baby carrots. Поскольку в моем волшебном блокноте уже было кое-что записано об этих малышах, а многие мои знакомые ими лакомятся, то я решила не откладывать этот сюжет в долгий ящик.

среда, 9 июля 2014 г.

Кто придумал маргарин, или как еду начали делать в лабораториях

В начале было ... масло.
Ян Вермеер, "Молочница", 1658-1660
Для его приготовления требовалась зеленая трава, немного здоровых коров (а хотя бы и одна), и женщина, которая сначала корову доила, а потом сбивала из ее молока масло. Очень долго в истории всей "молочной" работой в хозяйстве занимались именно женщины, и знания, полученные по наследству, опыт и интуиция помогали им делать нужный продукт (чаще всего, масло и сыр). И так было веками, пока мужчинам не захотелось описать этот процесс в цифрах, градусах, часах-минутах и граммах. Им, конечно, показалось, что женщины все делают наобум ))) А потом мужчины сделали несколько других открытий, изначально к еде отношения не имевших, но взятых на вооружение компаниями (под руководством других мужчин), которым в будущем было суждено стать гигантами пищевой промышленности.

(Я не знаю точно, были ли эти открытия первыми попытками создать еду в химической лаборатории. Но сравнить их по значению в пропитании масс, по ущербу, наносимому здоровью и по прибыли, принесенной их производителям, может, наверное, только изобретение молочной смеси для детского питания.)