вторник, 22 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: Шаг 2. Восстановление равновесия микрофлоры кишечника

После того, как вы оценили рост ребенка и достаточность его рациона, и знаете, сколько ед ему нужно каждый день, вы готовы ко второму шагу плана действий по методике Джуди Конверс, предлагающей решать проблемы особых детей при помощи питания. Этот шаг - восстановление равновесия микрофлоры кишечника. Шаг этот идет вторым потому, что чрезвычайно важно сбалансировать микрофлору как можно раньше, до начала (или в самом начале) специальных диет или приема различных добавок.

В нашем кишечнике живет множество бактерий, паразитов, червей, вирусов и дрожжевых грибков. В организме среднестатистического взрослого все это многообразие весит больше килограмма, а пересчету и вовсе не поддается. Одних видов этих микроорганизмов будет сотни или даже тысячи. И вся эта флора в буквальном смысле ест то, что едим мы.

"Ну что, убьем выходные на то, чтобы вырвать сорняки,
или просто скажем всем, что это у нас тут огород ?"

Тот, кто работает в огороде, поймет такое сравнение: ни один садовник не будет поливать питательным раствором компоста тот участок, где растут сорняки. Сначала он вырвет сорняки и освободит место для тех растений, которые хочет вырастить. И только потом будет удобрять. Если же удобрить почву сначала, то сорняки разрастутся и вытеснят ваши замечательные овощи.

вторник, 15 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: Шаг 1. Оценка исходного нутритивного статуса

Итак, после того, как мы посмотрели варианты диет, вернемся подробнее к плану действий, который предлагает Джуди Конверс в книге "Правильное питание для детей с особыми потребностями".

На своем сайте, Джуди называет свою практику "Работа с питанием для аутистов" (Nutriton Care Process for Autism - NCPA). Это тот метод, который она вывела за годы работы с особыми детьми, собрав вместе инструменты био-медицинского и обычного медицинского подходов.
Плакат 1930 года.

Первый и самый важный шаг в восстановлении здоровья детей через питание - это оценка того, как ребенок растет (и набирает вес). Если хорошо - это значит, что и кишечник хорошо работает и может усваивать всю ту полезную пищу, которую мы ему даем. Когда мы видим, что хорошего роста нет - это значит, что питание ребенка неадекватно и неэффективно, следовательно, у него возникают проблемы с возможностью познавать мир, он часто болеет и плохо спит, и его поведение, обучение и другие функции могли бы быть лучше. 

пятница, 11 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: обзор диет (5). Кишечно-психологический синдром (GAPS)

Это не совсем диета, а более - комплекс мер, направленных на улучшение умственных функций через решение пищеварительных проблем. По-английски это называется Gut and Psychology Syndrome (GAPS), и дословно переводится как "Кишечно-психологический синдром", но устоявшегося названия для этого метода в русском языке пока нет. Автор метода - доктор Наташа Кэмпбелл-МакБрайт (а до замужества - Наталья Тимерханова), невропатолог и специалист по питанию, как водится, мама ребенка с диагнозом "аутизм", сначала искавшая эффективный метод лечения для своего сына, а потом работающая как врач с сотнями больных с аутизмом и другими умственными нарушениями. В 2004 году она написала книгу "Кишечно-психологический синдром. Естественный метод лечения аутизма, дислексии, диспраксии, гиперактивности, cиндрома дефицита внимания, депрессии и шизофрении" (Dr. Natasha Campbell-McBride. Gut and Psychology Syndrome. Natural treatment for autism, ADHD/ADD, dyslexia, dyspraxia, depression and schizophrenia.)


Подробнее об истории подхода GAPS можно почитать здесь. Кроме того, официальный сайт GAPS частично существует на русском языке, и доступной информации там довольно много. Вот страница, довольно подробно описывающая диету, и вы можете просмотреть многие другие разделы справа. Удивительно, что пока на русском нет книги (которая уже существует на французском, итальянском, исландском и венгерском), но, наверное, это, опять-таки, к вопросу спроса.

четверг, 10 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: обзор диет (4). Низкооксалатная диета (LOD)

И еще одна диета, которую упоминает Джуди Конверс в книге "Правильное питание для особых детей": Низкооксалатная диета (Low Oxalate Diet - LOD). Как следует из названия, идея этой диеты - сократить поступление с пищей оксалатов - молекул, способных образовывать почечные или желчные камни, откладываться в виде кристаллов в суставах, костях и других тканях.  Взрослые с подобными проблемами пользовались этой диетой довольно давно, но сравнительно недавно было замечено, что у детей-аутистов повышен уровень оксалатов в моче, и многие родители увидели, что на этой диете состояние ребенка улучшается, при том, что предыдущие диеты (часто БГБК и СУД) не помогли.




Опять-таки, отмечает Джуди, на этой диете нужно строго отслеживать рост ребенка и достаточность его питания, так как эта диета изначально не была создана для растущего детского организма. И, опять-таки, проблема с оксалатами возникает там, где существуют проблемы с флорой и проницаемостью кишечника: в нормальной ситуации оксалатные соединения нейтрализуются "хорошими" бактериями и выводятся из организма.

среда, 9 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: Обзор диет (3). Без глютена, без казеина, и при чем здесь опиум

"Без глютена, без казеина" (сокращенно БГБК) - наверное, самая известная из всех диет для детей с особыми потребностями: она популярна еще с 1990-х. Глютен (клейковина) - это белок, содержащийся в пшенице и некоторых других злаках (рожь, ячмень); казеин - белок, содержащийся в молоке и молочных продуктах.

Джуди Конверс в своей книге "Правильное питание для детей с особыми потребностями" пишет о том, что она наблюдает две сложности, связанные с соблюдением этой диеты:
1) рацион ребенка очень быстро наполняется крахмалистыми продуктами (как раз теми, что исключаются на Специфической углеводной диете) и не дает ребенку достаточно белка: поскольку многие дети не любят или не могут есть мясо или яйца, родители начинают им давать рисовое или соевое молоко в качестве основного источника белка (это неадекватная замена и она создает новые проблемы);
2) многие дети плохо реагируют (воспалением в кишечнике) на другие виды продуктов, а не только на белки пшеницы и молока. Это означает, что, чаще всего, само по себе исключение из рациона глютена и казеина недостаточно для значительного улучшения.

Однако, исключение из рациона глютена и казеина - хорошая отправная точка, поскольку именно эти два белка зачастую запускают воспалительные процессы у "особых" детей, усваиваются не так, как должны, и действуют на организм подобно опиатам.

понедельник, 7 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: Обзор диет (2). Специфическая углеводная диета (SCD)

Эта диета помогает восстановить здоровье кишечника и нормализовать кишечное всасывание. Подробно она описана в книге Элаин Готшал "Разорвать порочный круг" (Elaine Gottschall, Breaking the Vicious Cycle). Книга полезная, и я думаю завести ее на своей книжной полке.


Цель этой диеты - держать под контролем рост Кандиды (дрожжей) и вредоносных бактерий в кишечнике путем "допуска" в пищу только тех углеводов, которые являются моносахаридами (они быстро и легко всасываются в верхнем отделе тонкого кишечника). Наиболее известные моносахариды - глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза. Это - самая простая форма сахара (не путать в данном случае с сахарозой!)). Идея заключается в том, чтобы заморить голодом нежелательную флору, обитающую глубже в ЖКТ, просто не допуская в питание углеводы, способные туда добраться.

четверг, 3 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: Обзор диет (1). Кетогенная диета, эпилепсия и ... сахар

В области питания для детей с особыми потребностями существует множество разных стратегий. Если вы выполняете все шаги по плану, описанному ранее, то вам станет более понятно, с чего начать, пишет Джуди Конверс. Поскольку ошибка (так она считает), которую совершают чаще всего - это ограничение углеводов, то и начнем мы с диет, которые такое ограничение предполагают.


Самая, наверное, известная в медицинском мире диета, применяемая для детей с особыми потребностями - это кетогенная диета. Она практикуется в разных странах Европы и Америки уже десятки лет, и приносит какие-то результаты в предотвращении судорог. Суть этой диеты заключается в том, что углеводы в питании очень сильно ограничиваются, - так, чтобы большая часть калорий поступала из жиров, - и увеличивается доля белков.

вторник, 1 апреля 2014 г.

Питание для особых детей: Выдержки из курса "Что делать ... ?"

Сегодня хочу просто выложить раздел о питании для детей с повреждениями мозга из брошюры "Путь к здоровью" (The Pathway to Wellness), подготовленной Гленном Доманом и его командой, и немного добавить из того, что рассказывается на курсе "Что делать, если у вашего ребенка повреждение мозга". На мой взгляд, там очень важная основная информация, без которой нет смысла двигаться дальше и разговаривать о разных специальных диетах. Брошюру на русском можно скачать тут. Найдена на сайте www.villy-vinky.ru , это форум для тех, кто занимается по методике Домана. Я немного подкорректировала перевод, поэтому в скачанной полной брошюре будет по-другому.


ПИТАНИЕ - ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

1. То, что мы едим, пьем и чем дышим, значительно влияет на функции мозга.